1.先来准备一下制作凉粉所需要的食材。
2.1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀，细腻无颗粒。
3.清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态，即冒泡但没有完全烧开。
4.将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。
5.用小火煮至沸腾关火。
6.选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉，要不粘的，这样凝固之后比较好脱模，放凉15分钟，再送入冰箱冷藏定型。
7.我这个冷藏了一个晚上，已经完全凝固了。
8.取一块出来切成长条，摆在盘子里。
9.黄瓜切丝，辣椒切丝，小葱切丝，香菜切末，大蒜切末放到碗里，加入酱汁调好味道。
10.将配料摆放到椰浆冰粉上，再浇上酱汁，最后摆上蔓越莓鲜果，可以上桌啦。
1、食材不需要称重，只要用相同的杯子来量就可以了。
2、煮的时候一定要不断的搅拌，防止粘到锅底糊了，细腻顺滑后放置凉一下，再冷藏定型，具体时间看情况而定。
3、酱汁根据自己的口味来调就可以了。
